Är inne i en bakar period igen. Kul men inte så bra för figuren ;) igår var jag med hjälp av Adrian så klart igång igen. Påskinspererade cupcakes blev det. På lördag ska vi hem till min mamma för påskfirande och har lite idéer för en påsk tårta. Så får se vad man kan knåpa ihop :)

Idag bakade jag och Adrian cupcakes. Resultatet blev söta chokladcupcakes med rosa frosting. Men dock blev jag inte helt nöjd med själva cupcakes receptet då jag tyckte de blev så fast och hårda. Inte alls luftiga.

Mikaela och Pontus var snälla och kom över för att hjälpa oss äta upp dem. De blev även kvar för middag. Härligt med lite spontan fika och middag.

Har precis kvällsfikat här hemma med hembakat bröd. Mycket gott om jag får säga det själv!

Jag älskar ju att baka och går inte ihop att baka en massa sötsaker hela tiden. Så nu tänkte jag lära mig det här med bröd!

Jag och Adrian har roat oss med att baka chokladbollar.

Igår gjorde jag kesoplättar till lunch och fick en fråga på Instagram om jag kunde lägga upp receptet på bloggen. Självklar gör jag det och kan rekommendera er att prova dessa plättar då de var riktigt goda. Kommer absolut göras flera gånger här hemma. Lätt var det också!

Det här receptet är för en portion och blev 4 plättar.

1 ägg
125 g keso (1/2 liten burk)
0,75 msk fiberhusk
En nypa salt.

Gör såhär: blanda alla ingredienserna i en bunke och mixa med en stavmixer. Låt stå en liten stund innan tillagning. Den blir väldigt kompakt i konsistensen men ändrar konsistens i pannan. Klicka ut fyra plättar i en smörad stekpanna. De blir mycket lösare i konsistensen när de blir varma så när du vänder på plättarna passa på att trycka ut dem. Stek på medelvärde och vänd flera gånger tills de fått en fin yta. Jag hade grädde, hallon, blåbär och banan till. Super gott!

Kvällens mycket goda middag bestod av korvcouscous. Couscous som kokades tillsammans med en buljongtärning. Stekte sedan korv, lök och paprika som blandades med couscous. Till det en kall sås med smak av dijonsenap och sambal olek. Mycket gott var det.

Nu en kopp grönt te och ett avsnitt gossip girl!

Jag och Adrian bakade cupcakes idag. Smarrigt, men nästa gång ska vi allt ha karamellfärg hemma så de kan få härligt pastelliga färger. Så nu har vi små efterrätter att bjuda på ikväll när Mikaela och Pontus kommer hit för mellokväll.

Nu börjar mina hemmafruar och jag har gottat ner mig i soffan med lite kvällsgott. Vaniljyoghurt, blåbär, hallon och kokos. Mums!

Vi har roat oss med att baka bananmuffins här hemma. Eller jag försökte baka och Adrian ville bara kladda! Men tillslut fick vi ihop ett par smarriga muffins.




Jag slickade bunken och Adrian provsmakade första muffinsen. Mmm tyckte vi båda :-)


Några muffins för att visa resultatet :)

Potatisgratängen står i ugnen och sköter sig själv. Jag lagar nu i ordning en fläskfilégryta med bacon, lök och färska champinjoner. Får se var som mer slinker ner där i. Till det blir det sen en god sallad och något gott att dricka. Vi har mycket att fira så som kärleken och framtiden!

Vad äter ni en dag som denna?

Vill först tacka den kära brevbäraren som såg till att Adrian bara sov i 10 min. Blir tokig på att man ska behöva låta så förbaskat mycket när man ska kasta in ett litet brev. Nästan så att fönstrena börjar att skaka..

Men istället för att sura ner oss allt för mycket för det så satte vi igång och bakade istället. Kokoskakor fick det bli idag. Mums så smarrigt! Ibland undrar jag om jag heter Agda och är sådär 75 år...




Resultatet!

Nu slappar vi en stund i sängen framför Timmy Lamm, får bli vila istället för sömn idag. Och som sagt nu fick vi kakor bakade i alla fall.

Ingredienser

1 1 st schalottenlök
2 2 st morötter
2 2 msk mjöl
1 1 l vatten
2 2 msk fiskbuljong (alt tärning)
400 400 g kräftost (mjukost)
1 1 burk kräftstjärtar
2 2 dl crème fraiche
dill, hackad
cayennepeppar
salt + ev konjak

Gör så här

1. Soppa: Grovriv morötterna och skala och hacka schottenlöken. Fräs morötter och schalottenlök i smör. Strö över mjöl. Späd med vatten. Tillsätt fiskbuljongen, låt puttra i cirka 10 min.
Tillsätt ost, crème fraiche och dill. Låt sjuda i cirka 5 min. Mixa ingredienserna med stavmixer. Smaka av med cayennepeppar, salt och eventuellt några droppar konjak. Tillsätt lite nyhackad dill i soppan. Plocka undan 12 kräftstjärtar och grovhacka resten.

2. Vid serveringen läggs grovhackade kräftstjärtar i soppskålar. Häng 3 kräftstjärtar på kanten som dekoration. Slå över het soppa i skålen.

Chili con carne står på menyn idag.
Så vi kommer prutta glatt ikväll kan jag tro! ;)