Påsken

Första påsken som en familj på fyra. Tänk vilket år vi har framför oss fyllt med massa för första gången. Helgen har vi spenderat med familjen och vänner. Ätit god mat och inte minst godis och andra onyttigheter. Inte att förglömma soliga dagar. En helg att leva länge på.
 
Bakade en god påsktårta, fylld med bla. vit choklad fluff.
 
Måla ägg hör påsken till. :)

Cupcakes

Är inne i en bakar period igen. Kul men inte så bra för figuren ;) igår var jag med hjälp av Adrian så klart igång igen. Påskinspererade cupcakes blev det. På lördag ska vi hem till min mamma för påskfirande och har lite idéer för en påsk tårta. Så får se vad man kan knåpa ihop :)

Cupcakes

Idag bakade jag och Adrian cupcakes. Resultatet blev söta chokladcupcakes med rosa frosting. Men dock blev jag inte helt nöjd med själva cupcakes receptet då jag tyckte de blev så fast och hårda. Inte alls luftiga.

Mikaela och Pontus var snälla och kom över för att hjälpa oss äta upp dem. De blev även kvar för middag. Härligt med lite spontan fika och middag.

Brödbak

Har precis kvällsfikat här hemma med hembakat bröd. Mycket gott om jag får säga det själv!

Jag älskar ju att baka och går inte ihop att baka en massa sötsaker hela tiden. Så nu tänkte jag lära mig det här med bröd!

Torsdagsfika

Jag och Adrian har roat oss med att baka chokladbollar.

Kesoplättar

Igår gjorde jag kesoplättar till lunch och fick en fråga på Instagram om jag kunde lägga upp receptet på bloggen. Självklar gör jag det och kan rekommendera er att prova dessa plättar då de var riktigt goda. Kommer absolut göras flera gånger här hemma. Lätt var det också!

Det här receptet är för en portion och blev 4 plättar.

1 ägg
125 g keso (1/2 liten burk)
0,75 msk fiberhusk
En nypa salt.

Gör såhär: blanda alla ingredienserna i en bunke och mixa med en stavmixer. Låt stå en liten stund innan tillagning. Den blir väldigt kompakt i konsistensen men ändrar konsistens i pannan. Klicka ut fyra plättar i en smörad stekpanna. De blir mycket lösare i konsistensen när de blir varma så när du vänder på plättarna passa på att trycka ut dem. Stek på medelvärde och vänd flera gånger tills de fått en fin yta. Jag hade grädde, hallon, blåbär och banan till. Super gott!

Middag

Kvällens mycket goda middag bestod av korvcouscous. Couscous som kokades tillsammans med en buljongtärning. Stekte sedan korv, lök och paprika som blandades med couscous. Till det en kall sås med smak av dijonsenap och sambal olek. Mycket gott var det.

Nu en kopp grönt te och ett avsnitt gossip girl!

Inte mycket som slår

Blir grillat ikväll igen, är det sommar och semester så är det! Till det blir det bland annat grekisk sallad med massor med feta ost. Inte mycket som slår det inte! Får mig att minnas tillbaka till veckan i Grekland förra året. Då var det grekisk sallad till middagen varje dag.
 
 
 

Smaker från USA

Hur har din dag varit?

Vi har haft det jätte bra! Efter jobbet åkte jag och hämtade Adrian på dagis och sen hämtade vi upp Andreas. Åkte ut till pappa min där även min bror var. Åt våfflor med strawberry syrup som jag beställt när pappa var i USA. Så gott! Varför finns det inte att få tag på det i Sverige? Jag har inte hittat det i alla fall. Mysigt att umgås lite, pappa åker till baka till Ungern imorgon. På lördag är finalen i Ungerska melodifestivaken och pappa har en låt med och tävlar. Så den håller vi tummarna för och jag ska snart dela med mig av låten för er!

Nu ska jag njuta av kvällen!

 

Go fika


Jag och Adrian bakade cupcakes idag. Smarrigt, men nästa gång ska vi allt ha karamellfärg hemma så de kan få härligt pastelliga färger. Så nu har vi små efterrätter att bjuda på ikväll när Mikaela och Pontus kommer hit för mellokväll.

Kvällsmellis

Nu börjar mina hemmafruar och jag har gottat ner mig i soffan med lite kvällsgott. Vaniljyoghurt, blåbär, hallon och kokos. Mums!

Bananmuffins

Vi har roat oss med att baka bananmuffins här hemma. Eller jag försökte baka och Adrian ville bara kladda! Men tillslut fick vi ihop ett par smarriga muffins.




Jag slickade bunken och Adrian provsmakade första muffinsen. Mmm tyckte vi båda :-)


Några muffins för att visa resultatet :)

Middag på G

Potatisgratängen står i ugnen och sköter sig själv. Jag lagar nu i ordning en fläskfilégryta med bacon, lök och färska champinjoner. Får se var som mer slinker ner där i. Till det blir det sen en god sallad och något gott att dricka. Vi har mycket att fira så som kärleken och framtiden!

Vad äter ni en dag som denna?

Semlor

Alla borde prova på att göra egna semlor tycker jag. Det blir så mycket godare och mycket roligare att bjuda på hembakat. Det är inte svårt alls och perfekt att baka semelbullarna för att sen frysa in. Går så fort att sedan fylla dem och vips klara att servera och njuta!




En liten herre som hjälpte mig att slicka av vispen. Smarrigt tyckte han! Adrian fick en egen liten semla som var fylld med lite sylt och grädde. Gjorde några mindre semlor med filt så att han skulle få några egna. :) Men han föredrar kokoskakorna.

Tack...

Vill först tacka den kära brevbäraren som såg till att Adrian bara sov i 10 min. Blir tokig på att man ska behöva låta så förbaskat mycket när man ska kasta in ett litet brev. Nästan så att fönstrena börjar att skaka..

Men istället för att sura ner oss allt för mycket för det så satte vi igång och bakade istället. Kokoskakor fick det bli idag. Mums så smarrigt! Ibland undrar jag om jag heter Agda och är sådär 75 år...




Resultatet!

Nu slappar vi en stund i sängen framför Timmy Lamm, får bli vila istället för sömn idag. Och som sagt nu fick vi kakor bakade i alla fall.

Planen sprack

Jag hade tänkt att baka semlor nu när Adrian sov. Men de planerna sprack då vi inte hade någon kardemumma hemma. Så Andreas får köpa med sig det hem så får vi se om det blir bak ikväll eller imorgon.


Förra årets semlor blev kanon goda! Får hoppas på en favorit i repris.

Kräftsoppa

I helgen bjöd vi på middag här hemma och till förätt hade vi kräftsoppa. Det var riktigt gott och lättlagat. Kan varmt rekomendera. Len i smaken men med lite sting.

Ingredienser

1
1 st schalottenlök
2 2 st morötter
2 2 msk mjöl
1 1 l vatten
2 2 msk fiskbuljong (alt tärning)
400 400 g kräftost (mjukost)
1 1 burk kräftstjärtar
2 2 dl crème fraiche
dill, hackad
cayennepeppar
salt + ev konjak

Gör så här

1
. Soppa: Grovriv morötterna och skala och hacka schottenlöken. Fräs morötter och schalottenlök i smör. Strö över mjöl. Späd med vatten. Tillsätt fiskbuljongen, låt puttra i cirka 10 min.
Tillsätt ost, crème fraiche och dill. Låt sjuda i cirka 5 min. Mixa ingredienserna med stavmixer. Smaka av med cayennepeppar, salt och eventuellt några droppar konjak. Tillsätt lite nyhackad dill i soppan. Plocka undan 12 kräftstjärtar och grovhacka resten.

2. Vid serveringen läggs grovhackade kräftstjärtar i soppskålar. Häng 3 kräftstjärtar på kanten som dekoration. Slå över het soppa i skålen.

Kvällens meny

Ikväll slår vi på stort! Mikaela och Pontus kommer över i vanlig ordning och vi står för middagen ikväll.

Så här ser menyn ut:

Förätt Kräftsoppa med vitlöksbröd.

Varmrätt Helstekt fläskytterfilé med krämig potatisgratäng. Till det en kryddig bearnaisesås och en fräsch sallad.

Efterätt Godis ;)

Veckans matlista

Då har vi gjort matlista och storhandlat för hela veckan. Eller fram till nästa helg i alla fall, då brukar det i alla fall bli si sådär med maten. ;)

Söndag - Mango chutney kyckling med ris

Måndag - Köttfärsgryta med ris

Tisdag - Torsk i creme fraiche med potatis

Onsdag - Biff stroganoff med ris

Torsdag - Pastagratäng med kyckling och bacon


Vad är er bästa vardagsmat?

Här lagas det mat!


Chili con carne står på menyn idag.
Så vi kommer prutta glatt ikväll kan jag tro! ;)

RSS 2.0